Sauvajon Anne-Claire à Tain-l'Hermitage

En 2011, suite au scandale du Médiator, la Haute Autorité de la Santé (HAS) a demandé de « sortir du tout médicament » et recommande de « commencer par la nutrition, l'activité physique et les thérapies psychologiques ». Bien loin de compter des calories, soupeser des aliments ou traquer les glucides, la nutrithérapie optimise les fonctions, prévient et participe à traiter les pathologies. La nutrithérapie n'est pas une médecine alternative : elle repose sur la biochimie dont elle est l'application pratique soutenue par des dizaines de milliers d'études épidémiologiques et d'interventions.